台州市天台县聚焦“打造师生满意的幸福食堂”总目标，深入开展学校食堂食品安全和膳食经费管理突出问题专项治理，推动教育系统食堂从“吃得饱”到“吃得好”，全力保障8万余名师生“舌尖上的幸福”。

一、紧盯整治重点，不折不扣建设“规范食堂”

一是聚焦源头把控，行使管理自主权。严格落实省教育厅有关要求，将委托的高中食堂经营权收回，全面落实校园食堂公益性经营。2024年以来，已完成7所高中学校经营权转型，管理团队委托服务顺利完成招标，中标单位已入驻学校开展供餐。二是聚焦菜品提质，掌握选择优先权。全面规范食材供应招投标流程，全县119所学校分5个区域明确招标单位，每一类食材根据事前赋分筛选4—6家供应商，设立不同区间，避免恶性竞争，全面把好食材进校第一关。三是聚焦智慧巡检，把握监督主动权。自主开发“金蝶云”数字化平台，启动“购—核—称—观—查—督—签—报”线上线下融合的常态化采购、验收机制，实现管理智慧化。构建由两名在职教师轮岗、家长参与检验、智能摄像头全程监控的三关检查制，推进“阳光厨房”全覆盖，并100%接入省市场监管局平台，实现学校食品安全管理人员线上可自查，监管部门实时可巡查，保证食材验收不留死角，食品安全不留漏洞。

二、打通协同堵点，共督共治建设“品质食堂”

一是落实责任到人，强化治理能力。成立天台县专项行动领导小组，落实“干部包保+属地监管+点位到人”责任制，全面落实食品安全日管控、周排查、月调度制度，明确学校、食材供应商、劳务承包单位等主体责任，建立健全正负面清单，落实积分管理。二是抓好管理队伍，提升治理效力。落实各学校“一把手”负总责，聘任业务熟练、清正廉洁、责任心强的人员担任食堂管理干部，定期开展业务培训考核，让“红脸出汗”成为常态。2024年共培训学校食品安全总监、食品安全管理员347人次，考核合格率达100%。从严处理并调整不合适的管理人员，近三年共调整食堂管理干部18名。三是健全监管机制，凝聚治理合力。教育局机关责任督学“一对一”联系学校并两周一次到校蹲点。建立纪委、财政、市监等部门联动的立体式监管体系，不定期开展联合督查。自专项整治活动以来，已联合督查校园食堂445家。建立“家校社共管”机制，主动邀请“两代表一委员”、家长代表参与校园陪餐，设立举报电话和意见箱，将食品安全问题专项整治与“民生工程”“暖心工程”等工作相结合。截至目前，各校主动邀请各方入校达3808人次，发现问题50余个，均已整改到位。

三、找准长效支点，群策群力建设“幸福食堂”

一是打造“私家农场”，研制“招牌菜”。以校园劳动实践基地全覆盖为依托，将师生种养产出的有机食材供应食堂，打造食育与劳育并重的“私家农场”。有关做法获全国教育改革创新成果，入选中国教育报区域教育高质量发展实践案例。同时，为确保基地食材“入口放心”，教育联合市监通过试纸检测、批量抽样检测等方式开展定性、定量检测，切实筑牢食品安全防线。二是制定优质食谱，定好“指南针”。以《中国居民膳食指南》为参考，分学段量身定制“优质食谱”，确保学生在校用餐吃得健康安全舒心。学前教育在全省率先实施“统一带量食谱”，义务教育实施“一周一菜谱”并100%向社会公示，高中段学校对标师生需求制订主题菜单、设置多样化供餐窗口，打造校园里的“个性厨房”。目前，全县学校已创成营养健康食堂10家、A类食堂35家，B类以上覆盖面达100%。三是构建“三色”体系，筑牢“安全网”。结合“双随机”监管和第三方评估等结果，对学校食堂建立“红、黄、绿”三色管理体系，对日常督查检查中发现存在重大风险隐患的赋红码；发现存在轻微风险隐患且能及时整改的赋黄码；未发现问题的赋绿码。建立“一校一盯”制度，以30天为一轮评价周期，动态调整色标，直至主体“消红”。2024年，8所红码学校完成风险“消红”，达标率为100%。